豆乳が胃に優しい

胃の調子が悪いとき、牛乳が胃にいいといわれていますが、同じ理由で豆乳にも胃を保護して回復させる働きがあります。豆乳の成分はタンパク質、脂質、糖質、ビタミンB1などですが、このなかの脂質が、荒れた胃に作用してくれます。市販のものを購入するのが一般的ですが、自家製でも作れますので紹介しておきます。
大豆は200gを用意します。水で洗ったあと、一晩水につけます。次に、その大豆をミキサーにかけたものを、鍋に入れて煮ます。沸騰したら、水を少し加えてさらに4～5分煮込み、できたものをふきんで濾して、絞る。これにハチミツを少し加えたものを、空腹時に飲むようにします。

弱った胃に柔らかいものは逆効果

胃が疲れている、しょっちゅう胃が痛くなるという人が、少しでも消化のいいものをと、おかゆやうどんのような柔らかいものばかり食べると逆効果になることがあります。というのは、柔らかいだけに口の中をすーっと通り抜け、あまりよく噛まずに飲み込んでしまう。結果的に、胃は消化のために、よけいに働かなくてはなりません。反対にかたいものでも、よく噛んで柔らかくしてから食堂に送り出せば、唾液も混じって、消化されやすい状態で胃に届き、負担は軽くなるはずです。

タケノコで脳を活性化

いつまでも若々しくありたいと願うなら、タケノコを食べましょう。竹の若芽であるタケノコは成長のシンボルであり、そのイメージの通り、細胞を若返らせて老化を防止してくれます。老化防止に効果があるのは、姫皮（白くて柔らかい穂先の部分の皮）と呼ばれる部分で、タケノコの旨み成分であるアスパラギン酸やテシロンを多く含んでいます。そしてこの成分こそ、人間の新陳代謝を活発にしてくれるほか、ホルモンの材料となって脳を活性化してくれるのです。もっとも効果的なのは、とれたてのタケノコ。旨み成分は、時間がたつとえぐみ成分になるので要注意です。堀たてのものを手に入れたら、できるだけ早めに食べること。すぐに食べないときは、アク抜きをしてから水に浸して、冷蔵庫に保存しておくのがいい。

物忘れがひどくなったらサフランを

サフランは、パエリアやリゾットなどの料理を鮮やかな黄色に染めるスパイスです。最近どうも物忘れがひどい、うっかりミスが多いなど、もしかしてボケ症状が出てきたのではないかと悩んでいるのなら、サフランを摂取するように、心がけてみるといい。ボケ症状をもたらす大きな原因は、脳の中でも、記憶や学習に重要な働きをしている海馬という部位の萎縮や、海馬の神経細胞の脱落であるといわれています。この海馬の状態を改善し、働きを高める役目がサフランに含まれているクロシンという色素成分にはあるのです。最近では、クロシンにイチョウ葉エキスやビタミンEなどを配合した、サプリメントのような健康食品が市販されています。脳を健康にするこうした食品を摂れば、ボケ防止はもちろんのこと、アルツハイマー病や、脳梗塞などの予防にもなります。
毛がに通販
 

大豆で脳に栄養補給

大豆は良質のタンパク質を多く含んでいることで、健康食品として注目されていますが、同時に脳を活性化し学習能力も高めてくれる優れものです。その役割を果たすのが、大豆に多く含まれるレシチンという成分です。レシチンは、様々な情報を脳まで送り届ける働きがあるので、これを摂取することによって、記憶力や学習能力を高めることができます。また、細胞が生まれ変わるために必用な、酸素や栄養分を取り入れてくれます。きちんと摂取すれば、身体の調子もよくなっていくだろう。

集中力が切れたら麩を食べる

麩の料理というと、胃潰瘍や盲腸の手術のあと、おかゆが食べられるようになったとき、最初に出て来る食材というイメージがする。柔らかくて、いかにも消化によさそうです。麩は、小麦からデンプンを除いた良質の植物性タンパクです。身近な焼き麩では感じられないが、生麩のあのモチモチ感は小麦粉のグルテンなのです。このグルテンに含まれるのがグルタミン酸で、脳の働きを活性化する物質をつくるのに、おおいに役立ちます。また同時に、脳を鎮静化するン物質もつくり、落ち着きを生むから、集中力を高めたい人にぴったりの食材です。鍋料理や汁物に使うばかりでなく、ミキサーで粉砕してクッキーの生地に、庄内麩のような板状のものにしょう油を塗って軽くあぶれば煎餅に、車麩を台にしてチーズを乗せたピザ風にと、小麦粉のように使っておやつもつくれます。

豚肉のビタミンＢ１で脳に渇！

オーバーワーク、受験勉強などで心にも疲労がたまれば、集中力がおち、時間をいくらかけても効率が悪くなります。そんなときぜひ摂取して欲しいのがビタミンB1。ビタミンB1は糖質を分解し、エネルギーにする働きを持っています。いくら糖質を含むご飯をたくさん食べても、ビタミンB1を摂らないと意味がありません。この糖質は、身体だけでなく、脳にとっても大切なエネルギー源。ビタミンB1を摂らないでいると、脳のエネルギーが不足し、集中力が低下したり、忘れっぽくなったり、イライラするといった症状が出てきます。ビタミンB1が多く含まれていて、おすすめの食材は豚肉。ビタミンB1の含有量は、他の食材を圧倒していますし、何より手軽で摂りやすい。疲れ気味の人は、すすんで摂るようにしたいものです。

夏はスイカで体を癒す

スイカの大部分は水です。ところが残りの果肉部分は
意外に多種類の栄養を含みます。
ビタミンだけでも、Ａ、B1、Cとあり、カリウム、リン、鉄、
カルシウムといったミネラルもバランスよく含んでいます。
さらに、グルタミン、アルギニン、シトルリンといった重要な
成分もあります。なかでもシルトリンは利尿効果が高く、腎臓病
などのむくみを取り除くのに役立ちます。
甘さのもとの果糖をはじめとする糖分は、疲れに効果がある。
たっぷりの水分で喉の渇きをいやしながら、各種の栄養素が
バランスよく働いて、体のほてりを静めてくれるスイカは、
まさに夏の果実です。

夏バテ、二日酔いにはシジミ

夏バテをしたときには、肝臓の機能は弱っていることが多い。
昔の生活の知恵から出たことわざに「土用シジミは腹薬」
というのがあるが、シジミには、肝臓の働きを高めるタウリン
というアミノ酸が多く含まれているので、これは理にかなって
いるというわけです。勿論、シジミは夏バテに効くだけでなく、
肝臓に負担のかかる二日酔いにも効果があります。
タウリン以外にも、良質のタンパク質、ビタミンB2・B12や、
イライラを鎮めるカルシウムも豊富です。味噌汁に入れたら
タウリンは汁に溶け出しているので、残さず飲んで、身も
しっかり食べる方がいい。

朝は温かいものを食べる

朝食の目的は、寝ている間に消化されて下がった血糖値を
上げるため、活動に必要なエネルギーを摂取することです。
身体が健康であれば、起きたとたんに空腹を覚えるはずです。
そんな状態で、もし朝食を抜きにすると、エネルギー不足で
午前中は仕事になりません。
朝は何かしら温かいものを口にすると、血糖値とともに体温も
上がり、活動のための体の準備も整えやすい。